Chef

Actividades del puesto:
1) Coordinar y supervisar preparación de alimentos y bebidas, considerando los mínimos y máximos de cada producto para lograr una operación eficiente.
2) Monitorear el cumplimiento de los estándares establecidos en cuanto a presentación, cantidad y sabor de todos los platos y cocteles preparados.
3) Costear los diferentes platos y monitorear que se respete los ingredientes y las cantidades en la elaboración de los mismos.
4) Control de costos de alimentos y bebidas.
5) Diseñar y hacer cumplir los programas de limpieza de las áreas de alimentos y bebidas.
6) Capacitar y mantener actualizado al personal en lo relacionado con higiene y manipulación de alimentos.
7) Asegurarse de que los cuartos fríos, se mantengan en la temperatura sugerida, limpios, organizados.
8) Coordinar los servicios de catering, (elaboración y el montaje)cumpliendo los estándares de calidad y el tiempo convenido.
9) Responsable de que las cocinas cuenten con todo lo requerido para su buen funcionamiento (equipos en buen estado, utensilios, etc.).
10) Supervisión del personal bajo su dirección.
Nivel de educación formal (importante)
a) Administración Hotelera o Gastronomía.
b) Arte Culinario /Chef.
c) Cocina asiática.
Otros conocimientos (cursos o diplomados)
I. Informática (Office, Internet)
II. Servsafe Food Handler /Manipulación de alimentos (certificado)
III. Programa Pixel Point (preferiblemente)
IV. Costeo de alimentos y Bebidas
V. Sistema de calidad (certificado)
Destrezas:
Liderazgo, facilidad para comunicar, iniciativa, responsabilidad, planificación, trabajo en equipo, negociación, orientación al servicio y logro, capacidad de delegación, honradez.
IDIOMAS:
Español e inglés. Nivel: Avanzado

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